Гид по Ключу Софийская

Балчуг — это не только живописные набережные, виды на Кремль и рекордное количество отелей, но и заведения с аутентичными гастроконцепциями практически на каждом шагу. Где на острове искать лес, уличную турецкую еду и знаменитый французский луковый суп — читайте в новом гиде по окрестностям Ключа.

Еда

• Брассери Pate & Co (Балчуг, 3/2) в пяти минутах от Ключа — это уютное место с атмосферой Франции. Кафе небольшое, с ярким эклектичным интерьером. В основе — стиль французского классического бистро XX века, когда было в моде сочетать европейскую сдержанность с восточной экзотикой. Это черно-белая плитка на полу, обилие зеленого цвета в мебели, винтажные комоды. Центр локации — инстаграмная стена с листьями папоротника. Забегайте сюда за паштетами, луковым супом и утиной грудкой.

• На соседней, Пятницкой, улице находится Björn (д. 3/4,). Это ресторан в самом концептуальном смысле — тут всё ну ооочень северное. В основе кухни три принципа — сезонность, локальность, экологичность. И хотя жанр «нью-нордик» задокументирован и требует неукоснительного следования правилам, без локальных твистов не обошлось. Команда синтезировала скандинавские рецепты и местные корнеплоды, крупы и травы-дикоросы. Что пробовать: северную рыбу, дичь, вяленое мясо и сыры. В Björn вообще любят лес: их летний проект «Дикий ужин», когда гостей вывозят на ужин за город, настолько популярен, что места бронируются на сезон вперёд. Кстати, ребята сами ходят за ягодами и грибами, которые используют в блюдах. А недавно ресторан получил особый знак Michelin — зелёную звезду. Она выдается за заботу об окружающей среде: сокращение пищевых отходов, использование инноваций, сотрудничество с местными фермерами. Но при всей своей серьёзности команда не теряет чувства юмора — ну как пройти мимо десерта под названием «Некрасивый шоколадный торт»?

• Напротив, практически дверь в дверь, расположился устричный бар Lure Oysterbar (Пятницкая, 2/38). Это история не только про поесть, но и про научиться «декодировать» вкус устрицы: слабосоленый морской, насыщенный и горьковатый или сливочно-кремовый. В меню: больше 20 видов моллюсков от крымских до новозеландских. А ещё здесь научат правильно отделять устриц от раковины и подбирать вино под оттенок вкуса морепродукта.

• Для любителей уличной еды Стамбула: в 7 минутах от Ключа есть кафе на 40 посадочных мест — Blau (Садовническая наб., 7). Из традиционных турецких блюд предлагают «менемен» — яичницу с помидорами, зеленым перцем и особым набором специй; шесть видов мезе — небольших закусок-намазок, мидии (тут это фирменное блюдо) и «балык-экмек» (бутерброд со скумбрией и овощами). Кстати, завтраки в Blau подают весь день — и это, пожалуй, лучшее место для расслабленной утренней трапезы на всем Балчуге. Отдельная любовь — барная стойка глубокого синего цвета на фоне охровых стен. Но есть и небольшой квест: с улицы кафе незаметно и найти его сложновато. Чтобы не заблудиться, сворачивайте под шлагбаум в конце светлого здания с панорамными окнами на первом этаже — Blau прячется во внутреннем дворике-патио.

• В ваш to-eat-list ещё подкидываем: бар и кухню Masters & Margaritas на Пятницкой (привязки к роману Булгакова нет, название просто хорошо гармонирует с близостью к Патриаршим прудам, где открылось первое заведение сети), грузинское кафе «Есть хинкали & Пить вино» (главным блюдом в меню, что понятно из названия, являются хинкали — отварные и жареные), Touch Chef’s Place & Bar (русская кухня в современной интерпретации), ресторан европейский кухни Простые вещи (рекомендуем буррату и калабрийскую пасту с трюфелем) и ​​гастромаркет «Балчуг» с 24 корнерами.

• Диапазон кофеен на Балчуге стандартно широк: от Шоколадницы и Starbucks до Paul и Кофемании. Просто найдите точку по пути.

Другие полезные места

• Магазинов вокруг тоже предостаточно: Вкусвилл, Азбука Daily и Billa. По пути от метро «Новокузнецкая» — Испанский дворик (Пятницкий переулок, 2). Заходите сюда за хамоном, чорисо и валенсийским рисом.

• Ближайшая аптека — Ригла (Пятницкая, 9/28с1). Вокруг Ключа — отделения и банкоматы ВТБ, Сбербанка, Райффайзенбанк, Тинькофф Банка.